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Cupcakes chèvre et tomates séchées
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Cupcakes chèvre et tomates séchées - beltranCupcakes chèvre et tomates séchées - beltran@ Beltran
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Par MonGrainD'Sel

Un cupcake salé, doux et délicat grâce à sa crème au chèvre. Idéal pour l'apéritif.

Ingrédients

6 personnes
  • Levure½ sachet de levure
  • Tomate séchée20 g de tomates séchées
  • Parmesan50 g de parmesan
  • PoivrePoivre
  • Farine100 g de farine
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Basilic5 grandes feuilles de basilic
  • Mascarpone30 g de mascarpone
  • Oeuf1 oeuf
  • Lait10 cl de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire infuser le basilic dans le lait pendant 5 minutes après ébullition. Mixer le tout.

  2. 2

    Préchauffer le four à 180°. Pour les cupcake, on réalise deux préparations, l'une 'sèche', l'autre 'humide' que l'on mélange petit à petit. Donc mélanger l'œuf avec le mascarpone et l'huile l'olive jusqu'à obtenir une pâte lisse. Mélanger dans un autre saladier la farine et la levure.

  3. 3

    Rajouter à la préparation avec l'œuf, le mascarpone et l'huile, la moitié du lait et la moitié de la farine+levure. Bien mélanger et ajouter ensuite le reste du lait et de la farine. Ajouter les tomates séchées et le parmesan à la pâte. Repartir dans les moules à muffin. Faire cuire 10 minutes pour les mini-cake et 15 minutes pour les grands.

  4. 4

    Pendant ce temps réaliser le glaçage en mélangeant le chèvre, le mascarpone, le basilic.

    Remplir une poche à douille et conserver au frais.

  5. 5

    Une fois les cakes refroidis les décorer avec la préparation au fromage.

    Déguster immédiatement ou conserver au frais.

Conseils

Conserver les cupcakes à température ambiante et ajouter le glaçage frais au dernier moment.

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