Préchauffer le four à 180°C. Garnir une plaque à muffins de caissettes. Tamiser la farine, la levure, le sel et le bicarbonate. Battre le beurre en mou et le sucre en crème. Ajouter les oeufs 1 à 1 puis le mélange tamisé. Rajoutez la vanille, le chocolat râpé et la purée de banane. 

Verser dans les caissettes, enfourner 20 min env. La lame du couteau devra ressortir bien propre. Laisser refroidir les cupcakes. Battre la mascarpone et la crème bien froide et sucrez à votre goût rajoutez le chocolat fondue et refroidi, la banane en purée et mélangez délicatement. Déposer cette crème dans une poche à douille et en décorer les cupcakes.