Cupcakes d'Halloween

Préparez le topping chocolat. Dans un saladier, mettez le beurre pommade et travaillez-le avec le sucre glace. Faire fondre le chocolat quelques instants au micro-ondes ou au bain-marie. Avec une cuillère lissez-le puis versez-le dans le mélange beurre et sucre glace.

Ajoutez le miel et mélangez. Incorporez le mascarpone à la préparation. Puis versez le tout dans une poche à douille. Réservez au réfrigérateur 1 heure au frais.

Préparez le topping au café. Battre le beurre pommade à la cuillère pour l'assouplir. Ajouter progressivement le sucre glace et mélanger à chaque ajout. Ajouter ensuite 1 cuillère à soupe de café fort froid. Mélanger jusqu'à avoir une consistance ferme et légère. Mettre au frais dans une poche à douille.

Préparez le topping au citron. Battre le beurre pommade à la cuillère pour l'assouplir. Ajouter progressivement le sucre glace et mélanger à chaque ajout. Ajouter ensuite 1 cuillère à soupe de jus de citron. Mélanger avec la goutte de colorant jusqu'à avoir une consistance ferme et légère. Mettre au frais dans une poche à douille.

Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

Préparez la pâte pour la base du cupcake. Mettez le beurre pommade dans un saladier. Bien l'assouplir puis ajoutez le sucre. Mélangez. Ajoutez les oeufs un par un en amalgamant bien à chaque fois. Versez la farine, la levure puis le cacao et enfin le lait. Mélangez bien afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Versez la pâte dans des moules individuels à cupcakes en remplissant aux 3/4 puis enfournez.

Quand vos gâteaux sont sortis du four et refroidis, garnissez le dessus avec le topping de votre choix en tournant de l'extérieur vers l'intérieur.

Pour terminer la décoration, façonnez de petits os et la pierre tombale avec la pâte à sucre. Laissez libre cours à votre imagination puis placez au frais avant de déguster !