Cupcakes fraises et citron vert

Clarifier les œufs. Les blancs montés en neige, les jaunes dans un saladier à part, auxquels on rajoute le sucre, le beurre mou, le yahourt, le sucre vanillé.

Mélanger, puis ajouter petit à petit la farine et la levure. Incorporer les blancs en neige délicatement.

Remplir les caissettes aux 3/4 et mettre au four pendant 10 minutes, à 200°C.

Retirer au bout de 10 minutes et insérer une fraise dans la pâte en la rabattant par dessus. Remettre au four pendant 10-15 minutes, puis laisser refroidir dans un coin.

Monter la chantilly au mascarpone, en rajoutant des zestes de citron vert lorsque celle-ci commence à se tenir.

Avec une poche à douille, garnir le dessus des cupcakes et déposer une tranche de fraises. Il ne reste plus qu'à rajouter quelques zestes de citron vert avant de déguster !