Beurrez et farinez des moules à muffins.
Préchauffez le four th 6 (180 °c).

Mélangez la farine et la levure dans un saladier.
Fouettez le beurre pour le rendre pommade, ajoutez les sucres, l'oeuf, le lait, la vanille et la crème.
Mélangez pour obtenir une préparation bien lisse.
Ajoutez la farine petit à petit.

Versez une cuillère à soupe de pâte dans les moules à muffins, puis ajoutez 1 cuillère à café de lemon curd au centre de chaque empreinte puis recouvrez du reste de pâte (sans dépassez les 3/4 de la hauteur des moules , pour éviter que cela déborde à la cuisson).
Enfournez pendant 15 à 20 minutes.

Laissez complètement refroidir avant de démouler (il est important d'attendre le complet refroidissement car ils ont tendance à coller).
Préparez le glaçage , fouettez le mascarpone avec le colorant alimentaire et la lemon curd ( environ 4 cuillères à café).
Étalez avec une spatule sur les cupcakes totalement refroidis.