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Cupcakes mojito

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (18 votes)
Ruban 100% fiable
Photo par : Chef Damien

Ces cupcakes au citron sont décorés d'un glaçage citron, rhum et menthe. Un régal !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour 12 cupcakes

  • 3 œufs
  • 150g de farine
  • 150g de beurre
  • 150g de sucre
  • ¾ des zestes d'un citron vert
  • 1,5 c à s de jus de citron vert
  • 1 pincée de sel
  • 1,5 c à s de lait

Sirop

  • 30g de cassonade
  • 3 belles feuilles de menthe ciselée
  • 3 cl de jus de citron vert
  • 5 cl de rhum blanc

Glaçage

  • 250g de mascarpone
  • 1 c à s de lait
  • Feuilles de menthe (facultatif)
  • Zestes d'1/2 citron vert
  • 2 c à s de jus de citron vert
  • 80g de sucre glace
  • 2 c à c de rhum blanc
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Matériel

  • Robot pâtissier
  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Pinceau
  • Poche à douille
  • Bol(s)
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. Étape 2 :

    Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, mettre tous les ingrédients et lancer le programme pâte P3 pour 3 minutes.

  3. Étape 3 :

    Garnir au 3/4 des caissettes à muffins en papier de la préparation et enfourner pour environ 25 minutes.

  4. Étape 4 :

    Pendant ce temps porter à ébullition tous les ingrédients du sirop, puis laisser tiédir.

  5. Étape 5 :

    A l'aide d'un pinceau, imbiber généreusement chaque gâteau avec le sirop.

  6. Étape 6 :

    Dans le bol du robot propre, muni du fouet mettre tous les ingrédients du glaçage et programmer 3 minutes à vitesse 7.

  7. Étape 7 :

    A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée, napper les cupcakes de crème et parsemer de zestes de citron vert et de feuilles de menthe pour la décoration.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez remplacer le citron par une orange.

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