Pour la base des cupcakes

Préchauffez le four à 170 - 180°C.

Battez le beurre et le sucre ensemble au fouet. Ajoutez les oeufs et bien battre entre chaque oeuf. Ouvrez la gousse de vanille et récupérez les graines. Ajoutez à la préparation et bien mélangez. Ajoutez alors la farine, le sel et la levure. Ajoutez la crème et le lait. Bien mélangez le tout. Ajoutez alors le colorant rouge. La pâte doit être bien homogène et uniformément colorée.

Remplir les moules à cupcakes au 2/3 et enfournant pour 15 - 20 minutes environ.

Laissez refroidir.

Le glaçage

A la fourchette, détendre le mascarpone, ajoutez le beurre et incorporez le au mascarpone. Ajoutez ensuite le sucre glace et l'arôme de coquelicot. Incorporez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Mettre en poche à douille. Si le glaçage est trop liquide, déposez le une bonne heure au frais. Sinon décorez vos cupcakes.

Ajoutez des toppings en faisant des petits coeurs irisés en pâte d'amande, ajoutez du sucre rose... et tout ce qui peut vous plaire ! Dégustez de suite ou réservez au frais.