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Curry de cabillaud au cidre Pays d'Auge
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Par Gourmandie

Curry de poisson au cidre.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive3 c à soupe d'huile d'olive
  • Crème épaisse2 c à soupe de crème épaisse
  • Sel ou sel finSel
  • Curry2 c à soupe de curry
  • 40 cl de cidre Pays d'Auge
  • Oignon2 oignons
  • Ail1 gousse d'ail
  • Pomme1 pomme
  • Filet de cabillaud800 g de gros filets de cabillaud

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les filets de cabillaud en gros cubes, lavez les et épongez-les. Faites chauffer 1 cuil. d'huile dans une poêle et faites dorer les cubes de poisson sur toutes leurs faces.

  2. 2

    Pelez et émincez finement la pomme, l'ail et les oignons.

  3. 3

    Faites chauffer 2 c à soupe d'huile dans une cocotte, mettez à revenir à feu doux ce que vous venez d'émincer pendant 10 min en remuant. Mouillez avec le cidre, ajoutez le curry, salez; mélangez longuement puis ajoutez les cubes de poisson. Couvrez la cocotte à moitié et laissez mijoter 20 min à feu doux.

  4. 4

    Au dernier moment, ajoutez la crème dans la cocotte et remuez doucement pour ne pas briser les morceaux de poisson. Vérifiez l'assaisonnement avant de servir avec du riz blanc.

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