Curry de Magret de Canard au lait de coco

Enlevez tout le gras du Magret de Canard.

Coupez-en la chair en gros dés.

Hachez la moitié du bouquet de coriandre.

Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon haché et les gousses d’ail hachées et faites revenir le tout 2 minutes.

Assaisonnez en ajoutant le curry en poudre, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre. 

Ajoutez la coriandre hachée.

Ajoutez les dés de Magret, mélangez.

Laissez rôtir 2 minutes puis ajouter 5 cl d’eau et laissez mijoter encore 8 minutes.

Versez le lait de coco.

Ajoutez le reste de la coriandre en tige puis laissez mijoter 5 minutes.
Faites cuire le riz dans un volume d'eau salée et avec 3 graines de cardamome.

Servez le curry de Magret de Canard avec le riz.