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Curry de Magret de Canard au lait de coco
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Découvrez le mariage parfait entre le Magret de Canard et le lait de coco, grâce à ce curry super parfumé !

Ingrédients

4 personnes
  • Magret de canard1 magret de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon haché
  • Ail2 gousses d'ail hachées
  • Lait de coco40 cl de lait de coco
  • Curry en poudre1 c. à s. de curry en poudre
  • Curcuma1 c. à c. de curcuma
  • Cumin1 c. à c. de cumin
  • Coriandre1 bouquet de coriandre
  • Beurre30 g de beurre
  • Poivre1 pincée de poivre

Matériel

  • Couteau à viandeCouteau à viande
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • MarmiteMarmite
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Enlevez tout le gras du Magret de Canard.

  2. 2

    Coupez-en la chair en gros dés.

  3. 3

    Hachez la moitié du bouquet de coriandre.

  4. 4

    Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon haché et les gousses d’ail hachées et faites revenir le tout 2 minutes.

  5. 5

    Assaisonnez en ajoutant le curry en poudre, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre. 

  6. 6

    Ajoutez la coriandre hachée.

  7. 7

    Ajoutez les dés de Magret, mélangez.

  8. 8

    Laissez rôtir 2 minutes puis ajouter 5 cl d’eau et laissez mijoter encore 8 minutes.

  9. 9

    Versez le lait de coco.

  10. 10

    Ajoutez le reste de la coriandre en tige puis laissez mijoter 5 minutes.
    Faites cuire le riz dans un volume d'eau salée et avec 3 graines de cardamome.

  11. 11

    Servez le curry de Magret de Canard avec le riz.

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