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Curry indien de Crevettes au lait de coco
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4.5 / 5 6 avis
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Avatar de Sanjee
Par Sanjee

Sans doute plus inspiré d'un restaurant Thaï qu'Indien, ce petit curry bien relevé sera bien entendu élaboré à partir d'une base d'épices indienne, plus connue sous le nom de « garam massala ».

Ingrédients

4 personnes
  • crevette800 g de crevettes crues
  • Petit pois300 g de petits pois
  • Lait de coco400 ml de lait de coco 400 ml
  • Oignon2 oignons
  • Tomate2 tomates
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oignon1 oignon
  • Piment vert1 piment vert (petit)
  • Coriandre1 poignée de coriandre
  • Garam masala2 c. à s. de garam masala
  • Gingembre2 cm de gingembre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire une pâte de curry: Mixer le gingembre + les gousses d'ail + le piment vert + le garam massala + 2 c à s d'eau.
    Cuire la pâte de curry pendant 10 min en veillant à ce qu'elle n'accroche pas.

  2. 2
    Pendant ce temps, mixer les tomates épépinées.
    Ajouter les tomates réduites en purée à la pâte de curry et laisser mijoter à nouveau 10 min.
  3. 3

    Au bout des 10 min, ajouter les crevettes crues + les petits pois.
    Bien mélanger.

  4. 4
    Laissez cuire, à feu doux encore 10 min, puis ajouter le lait de coco et les oignons frais émincés finement.
    Laisser frémir quelques minutes.
  5. 5

    Servir brûlant, parsemé de coriandre fraîche et accompagné de riz Basmati.

Conseils

Le piment vert n'est pas obligatoire, mais votre curry en sera meilleur, si vous craignez son piquant, retirer les graines du piment avant et surtout : lavez bien vos mains après manipulation !

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