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Curry indien de Crevettes au lait de coco
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Sans doute plus inspiré d'un restaurant Thaï qu'Indien, ce petit curry bien relevé sera bien entendu élaboré à partir d'une base d'épices indienne, plus connue sous le nom de « garam massala ».


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 800g de crevettes crues
  • 300g de petits pois
  • 1 boîte de lait de coco 400 ml
  • 2 oignons frais (en option)
  • 2 tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 petit piment vert
  • 1 poignée de coriandre fraîche
  • 2 c à s de garam masala
  • 2 cm de gingembre
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  1. Étape 1 :

    Faire une pâte de curry: Mixer le gingembre + les gousses d'ail + le piment vert + le garam massala + 2 c à s d'eau.
    Cuire la pâte de curry pendant 10 min en veillant à ce qu'elle n'accroche pas.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, mixer les tomates épépinées.
    Ajouter les tomates réduites en purée à la pâte de curry et laisser mijoter à nouveau 10 min.
  3. Étape 3 :

    Au bout des 10 min, ajouter les crevettes crues + les petits pois.
    Bien mélanger.

  4. Étape 4 :

    Laissez cuire, à feu doux encore 10 min, puis ajouter le lait de coco et les oignons frais émincés finement.
    Laisser frémir quelques minutes.
  5. Étape 5 :

    Servir brûlant, parsemé de coriandre fraîche et accompagné de riz Basmati.

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Conseils

Le piment vert n'est pas obligatoire, mais votre curry en sera meilleur, si vous craignez son piquant, retirer les graines du piment avant et surtout : lavez bien vos mains après manipulation !

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