Curry de crevettes au lait de coco, nouilles et coriandre

Faites décongeler vos crevettes comme indiqué sur le paquet. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, ajoutez la pâte de curry et faites-la revenir pendant 30 secondes. Ajoutez le lait de coco petit à petit.

Laissez ensuite réduire à feu doux une dizaine de minutes. Ajoutez les crevettes et faites cuire directement dans le mélange de lait de coco et de curry pendant 2 minutes. Faites ensuite cuire les nouilles dans la même casserole. Une fois que les nouilles sont cuites, ce qui prend 3 à 4 minutes, le plat est prêt.

Servez dans des bols, puis ajoutez un filet de citron et quelques feuilles de coriandre avant de déguster.