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Damier choco vanille
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4.3 / 5 3 avis
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Damier choco vanille - Photo par afknasDamier choco vanille - Photo par afknas@ Afknas
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D
Par Dynia

Gateau avec une genoise au chocolat et une à la vanille(mais on peut mettre le parfum qu on prefere!)

Ingrédients (10 personnes)

génoise vanille:

  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Arôme de vanilleQuelques gouttes d'arôme de vanille
  • Fécule de maïs30 gr de fécule (Maïzena)
  • Farine90 gr de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre150 gr de sucre fin
  • 4 œufs donc

genoise au chocolat:

  • Chocolat en poudre30 gr de chocolat en poudre
  • Les même ingrédients mais avec:

Garniture:

  • 2 cuils à café de crème fleurette
  • Beurre100 gr de beurre
  • Chocolat pâtissier200 gr de chocolat à patisserie
  • Nappage chocolat tout pret (ou Nutella)

Préparation

  1. 1

    Mélanger dans un saladier les jaunes d'oeufs et le sucre. Les battre pour obtenir une mousse claire. Puis, tamisez la farine, ajoutez au mélange d'oeufs juste le tiers de sa quantité, mélangez, ajoutez également le tiers de la fécule et mélangez de nouveau.
    Battez les blancs en neige.
    Puis vous allez rajouter toujours par tiers des blancs d'oeufs dans la préparation. Mélangez délicatement, puis renouvelez l'opération afin de mettre tous les ingrédients au total.
    (Vous n'êtes pas obligé de le faire, mais cela permet une bonne facilité du mélange et d'obtenir le plus possible une pâte bien aérée et donc bien moelleuse après cuisson...)
    Renouvelez l'opération pour la 2ème génoise, mais à la fin de la préparation ajoutez les 30 gr de cacao en poudre...(tamisé). Mélangez délicatement et versez votre préparation dans un moule beurré et fariné. Faire cuire aussitôt à 180°C pendant 30 min.

  2. 2

    Dans une des génoises, nous allons couper le premier cercle (le plus grand).
    Centrer bien au milieu ( j'ai utilisé un bol pour le grand cercle).
    Puis un petit cercle au milieu du premier avec un verre.
    Bien évidemment, vous faites la même chose pour les deux génoises.
    Maintenant vous allez intercaler les deux génoises afin de faire une couleur sur deux, n'oubliez pas avant de les intercaler, d'étaler la nutella pour le collage.
    Napper le gâteau inférieur de chocolat pour les superposer tous les deux.

  3. 3
    Ne vous reste plus qu'a décorer votre gâteau en le nappant de chocolat ou ganache.
    Bon appétit.

Conseils

Personnelement j'ai utilisé de la nutella ; ca apporte un gout de noisette !

Commentaires

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