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D
Par Devaux
Il s'agit de petits beignets de pâte levée caramélisés et à déguster avec une bonne compote de pomme maison à la cannelle.
 
Cette recette remporte la 4ème place du concours Cuisinons nos régions : l'Alsace.

Ingrédients (6 personnes)

  • HuileUn peu d'huile
  • Sel ou sel finSel
  • Sucre1 c à s bombée de sucre fin
  • 1 sachet de levure de boulangerie express
  • Oeuf2 œufs
  • Lait1/4 l de lait tiède
  • Beurre60g beurre
  • Farine500g farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger la farine, les oeufs, le sucre, le sel, le beurre ramolli, la levure de boulangerie et le lait tiède et bien travailler la pâte, l'aérer, la soulever à la main ; la laisser reposer et lever (une heure).

  2. 2

    Faire ensuite une abaisse d'environ 3 cm d'épaisseur et y découper les rondelles à l'aide d'un verre (ou façonner des petites boules). Laisser lever encore au-moins durant 30 mn.

  3. 3

    Faire chauffer l'huile et un peu de beurre dans une cocotte en fonte, munie d'un bon couvercle ; y déposer les rondelles de pâte levée, sans qu'elles se touchent et ajouter immédiatement 3/4 de verre d'eau. Recouvrir tout de suite la cocotte et laisser cuire jusqu'à l'apparition d'une croûte dorée sur les rondelles gonflées à la vapeur d'eau.

  4. 4

    Dégustez avec une bonne compote de pommes maison !

Conseils

Pour bien travailler la pâte, la malaxer contre les parois du récipient jusqu'à ce qu'elle n'attache plus!

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