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Darnes de cabillaud à l'indienne
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Par Chez un Chef

Un plat d'origine indienne qui permet de découvrir toute une variété d'épices et d'aromates venues d'Asie.
Une cuisine avec de l'huile d'arachide, peu connue pour ses bienfaits et pourtant si bénéfique.

Ingrédients

4 personnes
  • 4 darnes de cabillaud
  • 1 c. à s. bombée(s) de poudre de cari
  • Persil1 petit bouquet de persil
  • Vin blanc sec15 cl de vin blanc sec
  • Huile d'arachide4 c. à s. d'huile d'arachide
  • Tomate4 tomates
  • Oignon3 oignons
  • Ail2 gousses d'ail
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Éplucher et hacher les oignons.
    Poivrer les darnes de cabillaud.
    Oter la peau et les pépins des tomates puis les concasser.
    Hacher les gousses d'ail et le persil.
  2. 2
    Faire chauffer une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide.
    Mettre les oignons et les tomates à revenir.
    Couvrir.
    Laisser mijoter environ 20 min.
    Ajouter du poivre, l'ail et le persil hachés.
    Laisser cuire encore 10 min.
  3. 3
    Étaler la préparation dans une cocotte.
    Poser les darnes de cabillaud dessus.
    Mettre le cari, l'huile d'arachide restante et le vin blanc.
    Mettre le four à 220°C.
    Mettre 20 min au four chaud.
    Arroser le cabillaud de temps en temps.
  4. 4

    Servir avec le riz à l'indienne.

Conseils

Bon appétit !

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