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Daube de poissons
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Vous regardez : Daube de poissons Video 1 sur 15
@ Cooking Chef
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Par Cooking Chef

Une recette offerte par KENWOOD, tirée des Collections Cooking Chef KENWOOD

Ingrédients

4 personnes
  • poisson blanc800 g de poissons blancs
  • Tomate pelée500 g de tomates pelées en boîte
  • Huile2 c. à s. d'huile
  • Thym1 branche de thym
  • PersilPersil ciselé
  • Jus de citron vert2 jus de citron vert
  • Ail2 gousses d'ail
  • Piment rouge1 piment rouge de petit calibre
  • Oignon2 oignons
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • Robot Cooking ChefRobot Cooking Chef

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Éplucher les oignons et l'ail

    Écraser l'ail.

    Laver et couper le piment.


    Couper le poisson en cubes. Le mettre dans un plat creux avec le piment coupé, les gousses d'ail hachées et le jus des citrons. Saler et poivrer.


    Couvrir de film alimentaire et laisser mariner 60 mn au réfrigérateur.

  2. 2
    Installer le Bol Multipro équipé du disque à émincer épais sur la sortie intermédiaire du robot.
    Régler la vitesse sur 3 pour émincer les oignons.
    Verser l'huile dans le Bol du robot. Installer le Batteur Souple.
    Régler la température au maximum, le minuteur sur 1 mn et la vitesse sur 'mélange 1'.
  3. 3
    Ajouter ensuite les oignons dans le Bol du robot.
    Régler la température au maximum, le minuteur sur 3 mn et la vitesse sur 'mélange 1' pour les faire revenir.
     
    Puis, ajouter les tomates et le thym dans le Bol du robot. Saler et poivrer. Régler la température sur 110°C,
    le minuteur sur 10 mn et la vitesse sur 'mélange 1'.
  4. 4
    A l'arrêt du robot, remplacer le Batteur Souple par le Mélangeur.
    Ajouter le poisson et sa marinade dans le Bol du robot.
    Régler la température sur 100°C, le minuteur sur 10 mn et la vitesse sur 'mélange 3'.

    Dresser le poisson et sa sauce dans un plat creux, parsemer de persil haché et servir aussitôt avec un riz blanc.

Conseils

Pour diminuer la force du piment pensez à bien retirer ses graines.

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