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Daube de poissons
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Daube de poissons - Photo par Cooking ChefDaube de poissons - Photo par Cooking Chef @ Cooking Chef
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Par Cooking chef

Une recette offerte par KENWOOD, tirée des Collections Cooking Chef KENWOOD

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile2 c à s d'huile
  • Tomate pelée500g de tomates pelées en boîte
  • Thym1 branche de thym
  • PersilUn peu de persil ciselé
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Citron vertLe jus de 2 citrons verts
  • Ail2 gousses d'ail
  • Piment rouge1 petit piment rouge
  • 800g de poissons blancs
  • Oignon2 oignons

Accessoires

  • Mélangeur
  • Batteur Souple
  • Bol Multipro
  • Film alimentaire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Éplucher les oignons et l'ail Écraser l'ail. Laver et couper le piment.
    Couper le poisson en cubes. Le mettre dans un plat creux avec le piment coupé, les gousses d'ail hachées et le jus des citrons. Saler et poivrer.
    Couvrir de film alimentaire et laisser mariner 60 mn au réfrigérateur.

  2. 2
    Installer le Bol Multipro équipé du disque à émincer épais sur la sortie intermédiaire du robot. Régler la vitesse sur 3 pour émincer les oignons.
    Verser l'huile dans le Bol du robot. Installer le Batteur Souple.
    Régler la température au maximum, le minuteur sur 1 mn et la vitesse
    sur 'mélange 1'.
  3. 3
    Ajouter ensuite les oignons dans le Bol du robot.
    Régler la température au maximum, le minuteur sur 3 mn et la vitesse
    sur 'mélange 1' pour les faire revenir. Puis, ajouter les tomates et le thym dans le Bol du robot. Saler et poivrer. Régler la température sur 110°C,
    le minuteur sur 10 mn et la vitesse
    sur 'mélange 1'.
  4. 4
    A l'arrêt du robot, remplacer le Batteur Souple par le Mélangeur.
    Ajouter le poisson et sa marinade dans le Bol du robot. Régler la température sur 100°C, le minuteur sur 10 mn et la vitesse sur 'mélange 3'.
    Dresser le poisson et sa sauce dans un plat creux, parsemer de persil haché et servir aussitôt avec un riz blanc.

Conseils

Pour diminuer la force du piment pensez à bien retirer ses graines.

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