Une recette offerte par KENWOOD, tirée des Collections Cooking Chef KENWOOD
Daube de poissons
Photo par : Cooking Chef
Ingrédients (4 personnes)
- 2 c à s d'huile
- 500g de tomates pelées en boîte
- 1 branche de thym
- Un peu de persil ciselé
- Sel et poivre
- Le jus de 2 citrons verts
- 2 gousses d'ail
- 1 petit piment rouge
- 800g de poissons blancs
- 2 oignons
Accessoires
- Mélangeur
- Batteur Souple
- Bol Multipro
- Film alimentaire
-
Étape 1 :
Éplucher les oignons et l'ail Écraser l'ail. Laver et couper le piment.
Couper le poisson en cubes. Le mettre dans un plat creux avec le piment coupé, les gousses d'ail hachées et le jus des citrons. Saler et poivrer.
Couvrir de film alimentaire et laisser mariner 60 mn au réfrigérateur. -
Étape 2 :
Installer le Bol Multipro équipé du disque à émincer épais sur la sortie intermédiaire du robot. Régler la vitesse sur 3 pour émincer les oignons.Verser l'huile dans le Bol du robot. Installer le Batteur Souple.
Régler la température au maximum, le minuteur sur 1 mn et la vitessesur 'mélange 1'. -
Étape 3 :
Ajouter ensuite les oignons dans le Bol du robot.
Régler la température au maximum, le minuteur sur 3 mn et la vitessesur 'mélange 1' pour les faire revenir. Puis, ajouter les tomates et le thym dans le Bol du robot. Saler et poivrer. Régler la température sur 110°C,le minuteur sur 10 mn et la vitessesur 'mélange 1'. -
Étape 4 :
A l'arrêt du robot, remplacer le Batteur Souple par le Mélangeur.Ajouter le poisson et sa marinade dans le Bol du robot. Régler la température sur 100°C, le minuteur sur 10 mn et la vitesse sur 'mélange 3'.
Dresser le poisson et sa sauce dans un plat creux, parsemer de persil haché et servir aussitôt avec un riz blanc.
Conseils
Pour diminuer la force du piment pensez à bien retirer ses graines.
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