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Daube de sanglier et ses p'tits légumes
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Ragout de sanglier avec legumes


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 90 min

Ingrédients

8 personnes
  • 1,2 kg de cuisses de sanglier
  • 4 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 4 carottes
  • 1 oignon
  • 25 g de farine
  • 75 cl de vin rouge
  • 40 cl d'eau
  • Herbes de Provence
  • Origan
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  1. Étape 1 :

    Découper le cuisseau en morceau
    Marquer les morceaux jusqu'a coloration
    Retirer
    Eplucher les légumes
    Découper les en morceaux
    Les faire revenir jusqu'a coloration
    Rajouter la viande,les herbes et l'origan
    Ajouter la farine
    Mélanger
    Ajouter le vin et une partie de l'eau
    Assaisoner
    Couvrir
    Laisser cuire 1H30
    Rajouter la deuxième partie de l'eau à la mi cuisson

Icone ampoule

Conseils

Pour que la viande soit plus tendre laisser mariner les morceaux de sanglier dans le vin et les legumes pdt 12 heures minimum

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