Un gratin de lapin pour changer, un peu inspiré du gratin dauphinois
Ingrédients
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1 oeuf
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25 cl de crème fraîche liquide
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Lait
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Thym
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Persil
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 c. à s. d'huile d'olive
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Bouillon de viande
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1 kg de pommes de terre
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1 oignon
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1 gousse d'ail
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1 verre de vin blanc
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Lapin
Préparation
- 1
Dans une cocotte, faire suer 5 mn l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
- 2
Ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer.
- 3
Puis verser le vin blanc et le bouillon à hauteur du lapin, mettre le thym, le persil. Saler et poivrer.Laisser cuire 30 mn à feu doux.
- 4
Enlever les morceaux de lapin et les désosser
- 5
Détailler les pommes de terre épluchées en rondelle ( comme des chips).
- 6
Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail épluchée.
Disposer une couche de pommes de terre puis le lapin désossé et coupé en morceau , recouvrir du reste de pommes de terre. - 7
Passer le jus de cuisson du lapin, le mélanger avec la crème fraîche et l'oeuf, saler et poivrer.
- 8
Ajouter du lait de façon à avoir assez de liquide pour recouvrir les pommes de terre.
- 9
Faire cuire au four 220° pendant 1 heure. vérifier la cuisson
- 10
Servir avec une salade verte.
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