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Déclinaison de mini cupcakes tout chocolat
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Déclinaison de mini cupcakes tout chocolat - Photo par Ker CadélacDéclinaison de mini cupcakes tout chocolat - Photo par Ker Cadélac @ Ker Cadélac
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Par Ker Cadélac

Recette proposée par Ker Cadélac

Ingrédients (6 personnes)

  • 18 Mini's Pépites de Chocolat Ker Cadélac

Ganache chocolat blanc

  • Coeur en sucre Petits cœurs en sucre
  • 70g de crème à 30% de matière grasse
  • Chocolat blanc 100g de chocolat blanc

Ganache chocolat au lait

  • Vermicelles de couleur Vermicelles multicolores
  • 100g de crème à 30% de matière grasse
  • Chocolat au lait 100g de chocolat au lait

Ganache chocolat noir

  • Aclats de noisettes
  • 100g de crème à 30% de matière grasse
  • Chocolat noir 100g de chocolat noir

Matériel

  • Mini caissettes en papier
  • 1 poche à douille lavable

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Tour à tour, faites fondre chacun des chocolats avec la dose de crème nécessaire portée à ébullition.

  2. 2

    Mélangez chacune des préparations jusqu'à ce que les crèmes soient homogènes.

  3. 3

    Mettre les crèmes au réfrigérateur ainsi que le fouet, environ 30 minutes.

  4. 4

    Une fois que les préparations sont bien froides, battez les crèmes énergiquement. Insistez plus particulièrement sur la ganache au chocolat blanc.

  5. 5

    Disposez les 18 Mini's Pépites de Chocolat dans de petites caissettes.

  6. 6

    A l'aide d'une poche à douille, faites une rosace de ganache au chocolat blanc sur 6 Mini's et décorez-les avec des petits coeurs en sucre.

  7. 7

    Laver la poche à douille et réitérer l'opération avec la ganache au chocolat au lait. Décorez les rosaces de vermicelles multicolores.

  8. 8

    Enfin, sur les 6 derniers Mini's, faites une rosace avec la ganache au chocolat noir et décorez d'éclats de noisettes.

Conseils

Décorez vos cupcakes avec de tous petits dés de fruits frais, pour une touche de fraîcheur !

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