Délice à la mangue!

Préchauffez le four a 200°.
Beurrez un moule rond à haut bord.

Mélangez la farine et la maïzena et la levure.

Dans le bol du robot pâtissier, mettre les oeufs et le sucre, et battez a vitesse maxi jusqu'à l'obtention d'une crème blanche très épaisse!

Incorporez ensuite (en réduisant la vitesse)la moitié du mélange de farine, ensuite ajouter le beurre, et ajouter le reste de farine !

Versez cette pâte dans le moule beurré, cuire environ 35 mins!

Laisser refroidir complètement, démouler !
Et emballer dans du papier d'aluminium jusqu'au lendemain !

Le lendemain (au moins 4 h avant de le déguster).

Laissez ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide a l'aide d'un couteau scie,couper la génoise dans l'épaisseur!
Et imbiber chaque disque d'un mélange de rhum et de jus d'orange.

Dans une casserole, faites bouillir 15 cl d'eau et de sucre.
Hors du feu, ajoutez en fouettant la gélatine essorée et laissez refroidir.

Pelez les mangues ,les coupez et mixez leur chair finement avec le jus de citron (moi au blender) montez la crème liquide en chantilly.
Ajoutez la purée de mangue et le sirop refroidie; mélangez délicatement.
Posez un disque imbibé dans un grand cercle a pâtisserie, couvrez de moitié de la mousse de mangue.
Mettez dessus le second disque de génoise imbibé de rhum jus d'orange, et couvrez du reste de mousse.
Placez au congélateur 1h et ensuite 3h au frais !
Retirez le cercle a pâtisserie délicatement décorer votre gâteau!