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Délice à la mangue!
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Délice à la mangue! - dartonDélice à la mangue! - darton@ Darton
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Avatar de Lia022 du blog Délices et supplices
Par Lia022 du blog Délices et supplices

Gâteau pour l'anniversaire de ma fille!
Si vous aimez les mangues ce gâteau est pour vous!

Ingrédients (8 personnes)

  • Gélatine4 feuilles de gélatine
  • Du rhum brun et du jus d'orange (pour imbiber la génoise)
  • Sucre en poudre ou sucre semoule120g de sucre en poudre
  • Jus de citron1/2 jus de citron
  • Mangue3 grosses mangues bien mûres
  • Crème liquide25 cl de crème liquide
  • Génoise1 génoise

Pour la génoise

  • Sucre en poudre ou sucre semoule175g de sucre en poudre
  • Beurre75g de beurre mou
  • Oeuf6 œufs
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Fécule de maïs25g de maïzena
  • Farine150g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four a 200°.
    Beurrez un moule rond à haut bord.

  2. 2

    Mélangez la farine et la maïzena et la levure.

  3. 3

    Dans le bol du robot pâtissier, mettre les oeufs et le sucre, et battez a vitesse maxi jusqu'à l'obtention d'une crème blanche très épaisse!

  4. 4

    Incorporez ensuite (en réduisant la vitesse)la moitié du mélange de farine, ensuite ajouter le beurre, et ajouter le reste de farine !

  5. 5

    Versez cette pâte dans le moule beurré, cuire environ 35 mins!

  6. 6

    Laisser refroidir complètement, démouler !
    Et emballer dans du papier d'aluminium jusqu'au lendemain !

  7. 7

    Le lendemain (au moins 4 h avant de le déguster).

  8. 8

    Laissez ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide a l'aide d'un couteau scie,couper la génoise dans l'épaisseur!
    Et imbiber chaque disque d'un mélange de rhum et de jus d'orange.

  9. 9

    Dans une casserole, faites bouillir 15 cl d'eau et de sucre.
    Hors du feu, ajoutez en fouettant la gélatine essorée et laissez refroidir.

  10. 10

    Pelez les mangues ,les coupez et mixez leur chair finement avec le jus de citron (moi au blender) montez la crème liquide en chantilly.
    Ajoutez la purée de mangue et le sirop refroidie; mélangez délicatement.
    Posez un disque imbibé dans un grand cercle a pâtisserie, couvrez de moitié de la mousse de mangue.
    Mettez dessus le second disque de génoise imbibé de rhum jus d'orange, et couvrez du reste de mousse.
    Placez au congélateur 1h et ensuite 3h au frais !
    Retirez le cercle a pâtisserie délicatement décorer votre gâteau!

Conseils

Faire la génoise la veille!

Commentaires

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