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Délice au saumon sur son sablé au fromage
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Par Mama du blog Délice - Yeux

Pour les amateurs de saumon... Du croquant & du moelleux, cette recette est pour vous.

Ingrédients (5 personnes)

Pour les sablés au fromage

  • Fromage râpé50g de fromage râpé
  • Farine90g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre60g de beurre mou
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Cumin1 c à c de cumin
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Pour le moelleux au saumon

  • Saumon fumé3 tranches de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ricotta100g de ricotta
  • 120g de tartare/boursin
  • Oeuf2 oeufs
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par préparer vos sablés au fromage. Mélangez le fromage avec le beurre mou. Ajoutez la farine et les épices. Terminez par le jaune d'oeuf puis formez une boule et mettre au frais 30 minutes. Une fois la pâte plus facile à manipuler, découpez 5 sablés à l'aide du cercle à entremets et cuire 15 minutes à 200°C. (Il vous restera un peu de pâtes pour faire des petits sablés en plus.)

  2. 2

    Pour la suite, mélangez votre tartare à la ricotta. Ajoutez les oeufs et les tranches de saumon coupée en morceau. Poivrez (pas besoin de sel, le saumon est suffisamment salé) Disposez cette crème sur vos sablés au parmesan, toujours dans les cercles à entremets. Passez au four 25 minutes à 180°C. Démoulez délicatement et présentez selon vos envies ...

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