• Connexion
  • Inscription
Délices au chocolat et aux carambar
Imprimer
Délices au chocolat et aux carambar - Photo par lapopottededidineDélices au chocolat et aux carambar - Photo par lapopottededidine @ lapopottededidine
Avatar de lapopottededidine
Par lapopottededidine

Je conseil vivement cette recette aux accro aux chocolat.

Ingrédients (6 personnes)

Pour la crème au chocolat

  • Chocolat noir 200g de chocolat noir
  • Sucre de canne roux ou cassonade 70 g de cassonade
  • Miel 1 cà s de miel
  • Crème liquide entière ( 30% de MG ) 25 cl de crème liquide entière très froide
  • Fécule de maïs 1 c à s de fécule de maïs

Pour la mousse aux Carambar

  • 16 Carambar goût caramel
  • Lait 15 cl de lait
  • Crème liquide 20 cl de crème liquide
  • Mascarpone 200g de mascarpone
  • Déco
  • Pralin Pralin ou cacao

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez la crème au chocolat
    Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez la cassonade, le miel et la moitié de la crème. Lissez bien le tout à l'aide d'une spatule.

  2. 2

    Dans un bol, fouettez rapidement le reste de crème avec la fécule de maïs, puis ajoutez-les au reste de la préparation. Remettez au bain-marie tout en remuant pendant 4 ou 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Remplissez six verrines aux deux tiers et placez-les au frais pendants 2h.

  3. 3

    Préparez la mousse aux Carambar
    Faites fondre les Carambar dans le lait. Laissez refroidir.

  4. 4

    A l'aide d'un batteur électrique ou au robot, montez la crème en chantilly. Fouettez le mascarpone à la fourchette et ajoutez-y les carambar fondus et refroidis. Lissez bien le tout et ajoutez-le à la chantilly.

  5. 5

    Versez dans une pochez à douille cannelée. Déposez de la crème sur chaque verrine et réservez 1h au frais. Saupoudrez, éventuellement, de cacao ou pralin au moment de servir. Bonne dégustation.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée