Je conseil vivement cette recette aux accro aux chocolat.
Ingrédients (6 personnes)
Pour la crème au chocolat
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200g de chocolat noir
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70 g de cassonade
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1 cà s de miel
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25 cl de crème liquide entière très froide
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1 c à s de fécule de maïs
Pour la mousse aux Carambar
- 16 Carambar goût caramel
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15 cl de lait
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20 cl de crème liquide
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200g de mascarpone
- Déco
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Pralin ou cacao
Préparation
- 1
Préparez la crème au chocolat
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez la cassonade, le miel et la moitié de la crème. Lissez bien le tout à l'aide d'une spatule. - 2
Dans un bol, fouettez rapidement le reste de crème avec la fécule de maïs, puis ajoutez-les au reste de la préparation. Remettez au bain-marie tout en remuant pendant 4 ou 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Remplissez six verrines aux deux tiers et placez-les au frais pendants 2h.
- 3
Préparez la mousse aux Carambar
Faites fondre les Carambar dans le lait. Laissez refroidir. - 4
A l'aide d'un batteur électrique ou au robot, montez la crème en chantilly. Fouettez le mascarpone à la fourchette et ajoutez-y les carambar fondus et refroidis. Lissez bien le tout et ajoutez-le à la chantilly.
- 5
Versez dans une pochez à douille cannelée. Déposez de la crème sur chaque verrine et réservez 1h au frais. Saupoudrez, éventuellement, de cacao ou pralin au moment de servir. Bonne dégustation.
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