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Délices au chocolat et aux carambar
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Délices au chocolat et aux carambar
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Délices au chocolat et aux carambar
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Par Lapopottededidine

Je conseil vivement cette recette aux accro aux chocolat.

Ingrédients (6 personnes)

Pour la crème au chocolat

  • Chocolat noir200g de chocolat noir
  • Sucre de canne roux ou cassonade70 g de cassonade
  • Miel1 cà s de miel
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )25 cl de crème liquide entière très froide
  • Fécule de maïs1 c à s de fécule de maïs

Pour la mousse aux Carambar

  • 16 Carambar goût caramel
  • Lait15 cl de lait
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Mascarpone200g de mascarpone
  • Déco
  • PralinPralin ou cacao

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez la crème au chocolat
    Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez la cassonade, le miel et la moitié de la crème. Lissez bien le tout à l'aide d'une spatule.

  2. 2

    Dans un bol, fouettez rapidement le reste de crème avec la fécule de maïs, puis ajoutez-les au reste de la préparation. Remettez au bain-marie tout en remuant pendant 4 ou 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Remplissez six verrines aux deux tiers et placez-les au frais pendants 2h.

  3. 3

    Préparez la mousse aux Carambar
    Faites fondre les Carambar dans le lait. Laissez refroidir.

  4. 4

    A l'aide d'un batteur électrique ou au robot, montez la crème en chantilly. Fouettez le mascarpone à la fourchette et ajoutez-y les carambar fondus et refroidis. Lissez bien le tout et ajoutez-le à la chantilly.

  5. 5

    Versez dans une pochez à douille cannelée. Déposez de la crème sur chaque verrine et réservez 1h au frais. Saupoudrez, éventuellement, de cacao ou pralin au moment de servir. Bonne dégustation.

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