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Délices de tomates à la mozzarella
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Par Communauté 750g

Superposition de tranches de différentes variétés de tomates et de mozzarella de bufflonne légèrement poêlées

Ingrédients (4 personnes)

  • Vinaigre balsamiqueVinaigre balsamique ou de cidre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • CibouletteQuelques brins de ciboulette
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • 1 tomate 'brandy wine'
  • 1 tomate 'noire de Russie'
  • 2 boules de mozzarella de bufflonne
  • 1 tomate 'cœur de bœuf'

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Couper les tomates en tranches d'1 cm
    Couper les boules de mozzarella en 8 tranches de +/- 1,5 cm
    Disposer quelques brins de ciboulette, deux petites perles de vinaigre balsamique et/ou de cidre sur chaque assiettes.
  3. 2

    Saisir brièvement les 8 tranches de mozzarella à la poêle enduite d'un peu d'huile d'olive.

  4. 3

    Sur chaque assiette, superposer en alternant une tranche de tomate rouge,une tranche de mozzarella, une tranche de tomate jaune, une tranche de mozzarella, une tranche de tomate noire sur laquelle on pose quelques grains de sel de mer et un peu de poivre.

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