Attention, voici la recette qui fera manger du bleu à vos enfants... Quand ils verront arriver ces sandwichs de poulet, ils craqueront instantanément ! Mais ce n'est pas une raison pour les manger avec les doigts...
Ingrédients
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4 blancs de poulet fermier de petit calibre
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250 g de bresse bleu
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4 fines tranches de lard très fines
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2 tomates (petites)
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2 branches de persil plat
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1 c. à s. d'huile de tournesol
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Poêle
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Salez et poivrez les blancs de poulet. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile de tournesol 7 à 8 min sur feu moyen, en les retournant de temps en temps. Atez-les du feu et laissez-les tiédir.
- 2
Préchauffez le four à 200°C. Avec un couteau bien aiguisé, incisez les blancs de poulet dans l'épaisseur, sans complètement les couper en deux. Coupez en tranches le Bresse Bleu et les tomates et déposez-les à l'intérieur des blancs de poulet incisés.
- 3
Enroulez chaque suprême ainsi préparé, d'une fine tranche de lard, en la collant sur elle-même. Déposez les suprêmes dans un plat et enfournez 8 min.
- 4
Servez dès la sortie du four, avec un gratin dauphinois par exemple.
Conseils
Pour rester dans le ton de cette recette, utilisez idéalement des blancs de poulet de Bresse, à la saveur fine et fondante.
