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Délisse de mousses de chocolat
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4.1 / 5 9 avis
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Par Communauté 750g

Pour finir un repas sur une note sucrée, voici ce dessert pour les gourmands. Trois étages de mousses aux chocolats blanc, au lait et praliné la recette du bonheur.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre60g de beurre
  • Crème chantilly3 c à s de chantilly
  • Chocolat praliné ou Pralinoise150g de chocolat praliné
  • Chocolat au lait150g de chocolat au lait
  • 150g de chocolat blanc en tablette
  • Oeuf3 œufs

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Cassez vos trois œufs et séparez les blancs des jeunes.

  2. 2

    Casser vos 150g de chocolat blanc dans un récipient qui va au micro-ondes et ajouter-y 20g de beurre en morceaux.
    A pleine puissance , ne laissez que 15 secondes puis vérifiez l'état du chocolat en remuant. Ainsi de suite jusqu'à ce qu'il fonde mais ne cuise pas.

  3. 3

    Montez vos blancs d'œufs en neige en y ajoutant une c à s d'eau froide pour qu'ils soient fermes.

  4. 4

    Faites fondre vos deux autres chocolats l'un après l'autre, en suivant l'étape du chocolat blanc.

  5. 5

    Une fois vos trois préparations prêtes, versez un jaune d'œuf dans chaque, et remuez jusqu'à une texture lisse et homogène.

  6. 6

    Puis versez un tiers des blancs d'œufs dans chaque chocolat et incorporer doucement en soulevant avec une spatule pour ne pas casser les blancs et obtenir une mousse.

  7. 7

    Dans une coupe à dessert par exemple, du moment que c'est transparent pour que vos invités puissent admirer votre travail d'artiste et verser une première couche du chocolat que vous voulez.
    Je préfère commencer par le chocolat blanc à cause de la suite.  Le chocolat praliné au milieu pour le petit côté croustillant. Et pour finir la mousse de chocolat lait en dernier étage.

  8. 8

    Pour finir, laissez la mousse se former 1h à 1h30 au réfrigérateur.
    Au moment de servir mettez un peu de chantilly sur le dessus, c'est la touche finale.
    Pour mettre un peu de couleurs ou pour se donner bonne conscience une petite coupelle de fruits frais à côté est une bonne initiative.
    Par exemple des fraises de saison, une tranche d'ananas en sirop ou même des quartiers de clémentine !

  9. 9

    Il ne vous reste plus qu'à fermer les yeux et déguster !

Conseils

Vous pouvez sans problème aménager cette recette à vos goûts, ou à ceux de vos invités.
Chocolat noir, chocolat aux éclats de noisettes ... tout est permis et se prépare de la même façon.
Si vraiment vous n'avez peur de rien, vous pouvez rajouter 1 c à s de sucre (de canne par exemple) à votre préparation du chocolat blanc.

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