• Connexion
  • Inscription
Demi-Lunes Apinards et Ricotta
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.3 / 5 3 avis
Imprimer
Demi-Lunes Apinards et Ricotta - Photo par Stelline - Deux Z comme PizzaDemi-Lunes Apinards et Ricotta - Photo par Stelline - Deux Z comme Pizza@ Stelline - Deux Z comme Pizza
Enregistrer
Avatar de Sophie Deux Z comme Pizza
Par Sophie Deux Z comme Pizza

Une belle façon d'utiliser les épinards, qui, quand on en a pas dans son potager, sont souvent de bien meilleure qualité surgelés que frais...

Ingrédients

2 personnes

Pour les demi-lunes

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Poivre1 pincée de poivre
  • Oeuf2 oeufs
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la farce

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Poivre1 pincée de poivre
  • Ricotta2 c. à c. de ricotta
  • Epinard surgelé75 g d'epinards surgelés

Accompagnement

  • Basilic1 feuille de basilic
  • Coulis de tomate3 c. à s. de coulis de tomate
  • Epinard surgelé75 g d'epinards surgelés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation de la pâte à ravioli :
    Dans un saladier, mélanger la farine, le poivre et le sel. Creuser un puits, y verser les oeufs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène non collante. Laisser reposer au moins 30 minutes.

  2. 2

    Préparation de la farce :
    faire cuire les épinards surgelés à la poêle. Les égoutter et les hacher grossièrement.
    Dans un bol, verser la ricotta, le poivre, le sel et mélanger.

  3. 3

    Confection des demi-lunes :
    Étaler la pâte finement en farinant régulièrement si nécessaire. Former des cercles avec le moule à demi-lune (ou avec un verre !). Au centre de chaque cercle, placer un peu de ricotta, un peu d'épinards, et refermer en soudant les bords.

  4. 4

    Cuisson :
    Faire bouillir un grand volume d'eau salée dans une cocotte ou un grand faitout.
    Y verser les demi-lunes. Les faire cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface (maximum 5-6 minutes). Les égoutter. Servir avec le reste des épinards, du coulis de tomates fraîches et une feuille de basilic ciselée

Conseils

Penser à préparer la pâte à l'avance pour la laisser reposer au moins 30 minutes

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée