Faire ses pains pita maison assure des galettes bien plus souples que celles du commerce. Le robot Companion gère le pétrissage pour obtenir une pâte élastique avant les deux phases de repos. Une cuisson rapide à 240°C permet de saisir le pain et de former la poche intérieure nécessaire pour y glisser la garniture. On les garnit avec un mélange de crudités, de féta et de yaourt grec, c'est délicieux !
Ingrédients
Pour les pains pita :
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Pour la garniture des pitas :
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Matériel
Four traditionnel
Papier cuisson
Plaque de cuisson pour four
Robot Cuisine Companion
Saladier
Torchon
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Préparation
- 1
Pour les pains pita :
Mettre dans le bol du robot comme moi(ou dans la map), la farine, sel, sucre, levure, eau, huile. - 2
Si c'est en robot commencer le pétrissage vitesse 4 en augmentant peu à peu, lorsque ça forme une boule, la sortir et la mettre dans un plat recouvert d'un torchon propre et laisser lever la pâte environ 2h.
- 3
Séparer ensuite la pâte en 5 boules égales et laisser lever encore une bonne demie heure.
- 4
Préchauffer votre four a 240 °, sur la ou les plaques de votre four y déposer une feuille de papier sulfurisé saupoudrer de farine ! Fariner légèrement les boules et former des galettes (applatisser- les; mais pas trop fine).
- 5
Faites cuire les galettes à 240° et arrêter la cuisson lorsque ça commence à roussir mais pas trop! Laisser refroidir porte du four entrouverte !
- 6
Pour la garniture: dans un saladier mettre tomates et concombres coupés en morceaux, ajouter fêta et olives, les yaourts grecs, sel poivre herbes. Garnir les pitas en les coupant dans la largeur (avec un couteau a pain ça va mieux).
Conseils
Dès la sortie du four, enveloppez les pains dans un torchon propre pour que l'humidité les garde souples.
