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Dessert light
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Dessert light - Photo par atlantis013Dessert light - Photo par atlantis013 @ atlantis013
A
Par Atlantis013

Mousse au fromage frais et framboises

Ingrédients (2 personnes)

  • Gélatine4 g de gélatine
  • Citron1 citron non traité
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Framboise surgelée200 g de framboises surgelées ou fraîches en saison
  • Blanc d’oeuf1 blanc d'œuf
  • 4 petits suisses (60g) à 20%MG

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Pendant ce temps, mélanger dans un récipient les petits suisses et le sucre. Râper le zeste du citron et l'ajouter à la préparation.

  2. 2

    Egoutter la gélatine, la placer dans un petit ramequin avec 2 cuillères à soupe de jus du citron et faire bouillir quelques secondes au four à micro-ondes. Battre le blanc d'oeuf en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ajouter la gélatine aux petits suisses, puis le blanc en neige en l'incorporant délicatement.

  3. 3

    Réserver une vingtaine de framboises et mixer le reste en coulis. Partager la mousse de petits suisses en deux parties égales. Prélever environ 3 cuillères à café du coulis de framboises et le mélanger à l'une des moitiés de la mousse.

  4. 4

    Superposer dans des verres une couche de coulis, une couche de mousse rose et une couche de mousse blanche. Placer au frais au moins 3h

  5. 5

    Au moment de servir, garnir des framboises restantes.

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