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Dhal aux épinards

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Cette recette indienne peut être servie avec du riz basmati; des losanges au cumin; des chapatis. Un délicieux repas végétarien tout à fait équilibré.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min
  • Icone sablier 3 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c. à café de coriandre en poudre,
  • 1 c. à café de cumin en poudre,
  • citron, huile d'olive
  • 1 c. à café de gingembre râpé,
  • 1 piment séché,
  • 500 gr d'épinards,
  • 1 c. à café de graines de moutarde,
  • 200 gr de dahl (pois cassés jaunes),
  1. Étape 1 :

    Faire tremper le dahl 3 h dans de l'eau froide.
  2. Étape 2 :

    Le mettre dans une casserole, le couvrir d'eau et faire cuire 30 minutes.
  3. Étape 3 :

    Pendant ce temps, faire cuire 500 g d'épinards à la vapeur.
  4. Étape 4 :

    Faire revenir dans un peu d'huile les graines de moutarde et le piment séché, ajouter les épinards, le gingembre râpé, la coriandre, le cumin et faire sauter le mélange pendant 10 minutes.
  5. Étape 5 :

    Ajouter les pois cassés et remuer délicatement pour ne pas les écraser.
    Verser dans un plat de service, arroser avec le jus d'un citron et un peu d'huile d'olive.

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