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Dinde Normande
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Par Communauté 750g

Un vrai plat de Noël qui chagera de la traditionnelle dinde aux marrons.

Ingrédients (12 personnes)

  • Citron1citron
  • 1/2 mignonette de calvados
  • 1 mignonette de creme fraiche
  • Cresson1 bouquet de cresson
  • Pomme Golden24 pommes golden
  • Sel ou sel finSel
  • Poivrepoivre
  • 1 boite de pelure de truffes
  • Dinde1 dinde de 3 a 4kg
  • Matière grasse30g de matiere grasse
  • 500g de farce fine de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. La veille ajoutez la truffe à la farce et farcissez votre dinde. Attachez-la et gardez-la dans une boite à volailles au réfrigérateur.
    Déposez votre dinde beurré dans un plat à four et faite la cuire d'abord à four moyen.
    Pendant ce temp épluchez les pommes, citronnez -les ôtez le coeur et 1/2h avant la fin de la cuisson de la dinde ajoutez les pommes sur les côtés du plat.

    En fin de cuisson arrosez la dinde de calvados et flambez la ajoutez la crème .
    décorez votre plat avec le cresson.

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