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Dinde rôtie froide
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Dinde rôtie froide - Photo par Membre_247801Dinde rôtie froide - Photo par Membre_247801@ Membre_247801
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S
Par Sueur

Une dinde cuite au four joliment lardée à déguster froide avec une mayonnaise.

Ingrédients

10 personnes
  • Lard8 tranches de lard
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Dinde4 kg de dinde

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Salez et poivrez la dinde à l'intérieur et à l'extérieur.
    Entourez la volaille de tranches de lard que vous maintiendrez par un fil de cuisine.

  2. 2

    Faites cuire au four pendant 3 h en plaçant la volaille 10 mn sur une cuisse, puis 10 mn sur l'autre (four à 225° C, th 6-7) et enfin sur le dos pour le reste de la cuisson (four à 160°C, th 3).
    Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson.
    Quand la volaille est cuite, enveloppez-la de papier d'aluminium et laissez refroidir ainsi (la chair sera plus moelleuse).

  3. 3

    Avant de servir, découpez la volaille et présentez la accompagnée d'une mayonnaise.

Conseils

Préparer votre dinde la veille, vous serez tranquille le jour J.

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