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Rôti de dinde farci rapide
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3.6 / 5 11 avis
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Par Philadelphia

Rôti farci au Philadelphia et aux champignons, simple mais bien présenté, il peut se faire festif !

Ingrédients (7 personnes)

  • Carotte1 grande carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Fond de volaille200 ml de fond de volaille
  • Huile d'olive2 càs d'huile d'olive
  • Beurre1 grosse noix de beurre
  • Persil1/2 botte de persil
  • Oignon2 oignons
  • Liant express pour sauces brunes
  • Philadelphia200g de Philadelphia Ail & Fines Herbes
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Champignon250g champignons
  • 1 rôti de dinde non ficelé d'env. 1 kg

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découpez le rôti de dinde de manière à pouvoir en faire un rouleau (ou demandez à votre boucher de le faire).

  2. 2

    Faites revenir les champignons taillés en petits dés et 1 oignon haché pendant 5 min dans une poêle contenant l'huile ; laissez refroidir.

  3. 3

    Hachez le persil et versez-le dans un saladier, avec le jaune d'oeuf et le Philadelphia Ail et Fines Herbes. Ajoutez-y la préparation à base de champignons et mélangez le tout, jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  4. 4

    Ouvrez le rôti de dinde, étalez-y la farce et enroulez-le. Ficelez-le avec de la ficelle de cuisine. Faites-le dorer de tous côtés dans une sauteuse contenant le beurre chaud. Ajoutez 1 oignon haché et les carottes coupées grossièrement, ainsi que le fond de volaille. Couvrez et laissez mijoter 1 h à feu très doux, en retournant le rôti de temps en temps.

  5. 5

    Bon appétit!

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