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Rôtis de dinde au fond de veau

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Rôtis de dinde mijoter dans une sauce au fond de veau.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 rôti de dinde
  • 1 petite brique crème liquide
  • 1 petite boite de champignons
  • 3 c à s de fond de veau
  • 50 cl d'eau bouillante
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Sauteuse
  • Shaker
  1. Étape 1 :

    Dans une poêle haute style sauteuse, faites revenir votre rôti et les champignons dans un peu de margarine ou de l'huile d'olive.

  2. Étape 2 :

    Une fois le rôtis dorer, prendre un shaker graduer en Ml, mettre les 3 cuillères à soupe de fond de veau et remplissez eau bouillante.
    Puis versez cette préparation sur votre rôtis.

  3. Étape 3 :

    Ajouter la crème environ la moitié.
    salez et poivrez, laissez mijoter le tout environ 35 a 40 min.
    N'hésitez pas a remettre de l'eau si la sauce est trop liquide.

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Commentaires

Bonjour, le fond de veau permet de lier la viande tout en apportant de la saveur, mais vous pouvez bien sûr ne pas en utiliser et remplacer par le liquide de votre choix. Vous devrez peut être lier la sauce avec une cuillère de fécule de maïs diluée en fin de cuisson pour l'épaissir un peu. Pour limiter le sel dans vos plats, n'hésitez pas à utiliser les épices et les herbes aromatiques dans vos plats.

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3 c à s de fond de veau, cela représente plus de 5 g de sel. Avec les recommandations de l'OMS et de la Fédération Française de Cardiologie, c'est explosif ! Il faudrait revoir votre recette pour qu'elle soit beaucoup moins salée. Ne peut-on pas remplacer le fond de veau par un vin, de l'eau et des épices ? Il faut penser à la santé cardiovasculaire des gens...

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Très facile à exécuter, cependant je pense qu'il ne faut pas rajouter du sel (le fond de veau l'est suffisamment).

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