Couper le chou en lanière.
Le faire blanchir 10 minutes dans de l'eau salée et égoutter.

Faire fondre les oignons et les lardons.
Ajouter le chou avec l'ail, les cubes bouillon, thym, laurier,sel et poivre.
Couvrir de 2 centimètres et faire mijoter ¾ d'heure. 
Ajouter les pommes de terre coupées en huit, mélangez le tout et laissez cuire environ 40 minutes, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.