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Dolwen® à la savoyarde
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Dolwen® à la savoyarde - Photo par Confrérie des Toqués de la Pomme de TerreDolwen® à la savoyarde - Photo par Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre@ Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre
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Par Jean-Charles Arhuro

Recette du chef Jean-Charles Arhuro du restaurant Le Keriolet à Douarnenez.

Ingrédients (4 personnes)

  • Jambon cru fumé de Savoiejambon de Savoie
  • Reblochonlamelles de reblochon
  • 4 belles pommes de terre Dolwen® de 220/250 g

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Bien laver les pommes de terre et les envelopper dans du papier aluminium.

  2. 2

    Les cuire dans un four préchauffé à 225° pendant 1 heure 30.

  3. 3

    A la fin de la cuisson, ouvrir l'aluminium en croix. Rajouter sur la pomme de terre des lamelles de reblochon.

  4. 4

    Servir avec du jambon de Savoie et une salade aux noix.

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