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1h 10min
Facile
Budget moyen
Par Tipiak
Tipiak vous accompagne tout au long de ce jour festif et gourmand !
Ingrédients (4 personnes)
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75g de beurre
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1 échalote
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2 c à s de crème fraîche épaisse
- 2 sachets de Céréales du Soleil TIPIAK
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1 bouteille de Champagne 50 cl
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Laurier
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Huile d'olive
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Citron
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Coriandre
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Thym
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20 langoustines entières
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Décortiquez les langoustines, mettez la tête et le corps dans une casserole et les queues dans un saladier.
- 2Dans un bol, versez 20 cl d'huile d'olive et 1 cl de jus de citron.Ajoutez de la coriandre ciselée, du thym émietté, ainsi que 2 feuilles de laurier puis recouvrez-en les langoustines et laissez mariner 10 min minimum.
- 3Versez 15 cl de Champagne sur les carcasses de langoustines.Ajoutez 2 feuilles de laurier, 3 à 5g de thym et de coriandre.Portez le tout à ébullition et laissez réduire pendant 5 min. Passez le mélange au chinois et ne gardez que la partie liquide.
- 4Faites fondre 75g de beurre avec l'échalote ciselée.Une fois l'échalote blanchie, ajoutez 4 cuillères à soupe de fumet et le reste de la bouteille de Champagne.
Laissez réduire quelques minutes à feu doux tout en remuant régulièrement. Poivrez légèrement.Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et faites chauffer à feu doux. - 5En parallèle, préparez les Céréales du Soleil TIPIAK comme indiqué sur le paquet.Faites revenir les langoustines à la poêle avec un peu de marinade pendant quelques minutes.
Conseils
Le réflexe Céréales Selon le Programme National Nutrition Santé, nos apports en Glucides, doivent représenter au moins 50% de notre alimentation quotidienne. Consommer et varier les céréales, source de glucides, contribue à l'équilibre de chaque repas.
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