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Dôme de saumon frais et ses légumes
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Dôme de saumon frais et ses légumes - Photo par GutDôme de saumon frais et ses légumes - Photo par Gut@ Gut
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Par Gut du blog Cuisine de Gut

Petite entrée qui promet fraicheur et saveur

Ingrédients (4 personnes)

  • Citron1 citron
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Cerfeuil6 brins de cerfeuil
  • Saumon150 gr de saumon frais
  • Tomate3 tomates
  • 1 paquet de poêlée de légumes surgelés BioVillage"
  • Poireau45 petits poireaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher les poireaux. Bien les laver puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
    Cuire les poireaux au cuit-vapeur durant 40 minutes. Laisser refroidir.

  2. 2

    Cuire la moitié du sac de petits légumes 5 minutes à l'eau bouillante.
    Egouter les légumes, après cuisson et réserver.

  3. 3

    Cuire le saumon au cuit vapeur durant une dizaine de minutes. Réserver

  4. 4

    Lorsque les poireaux sont froids, les placer dans un saladier, arroser d'un filet de jus de citron et d'huile d'olive. Saler et poivrer. Mélanger.

  5. 5

    Disposer un lit de poireaux dans une assiette.
    Ajouter quelques morceaux de saumon puis ajouter des légumes et quelques morceaux de tomates.
    Arroser le tout d'un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.
    Décorer d'un brin de cerfeuil.
    Servir bien frais.

Conseils

Ne pas trop faire cuire les légumes, ils doivent rester légèrement croquants !

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