Dorade au chorizo

Épluchez et couper en fine lamelles (~5 mm) les pommes de terres. Faites de même avec l'oignon.

Coupez en rondelle les tomates. Coupez ensuite une douzaine de tranche de chorizo.

Incisez 2 fois de chaque côté la dorade et y glisser les tranches de chorizo.

Préchauffez le four à 180°C.

Placez dans le fond d'un plat (si possible en terre cuite) allant au four, les tranches de pommes de terre, de tomates et d'oignon.
Salez et poivrez.

Positionnez la dorade sur les légumes et arrosez de vin blanc et d'un filet d'huile d'olive.
Salez et poivrez.

Placez au four. A mi-cuisson, retourner la dorade et l'arrosez régulièrement avec le jus de cuisson.