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Dorade en papillote
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L
Par Linda

Voilà la recette pour faire cuire de la dorade en papillote avec des pommes  de terre.

Ingrédients

2 personnes
  • Dorade1 dorade
  • Pomme de terre2 pommes de terre
  • Ail1 gousse d'ail
  • PersilPersil
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Citron1 citron

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier aluminiumPapier aluminium
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les pommes de terre puis coupez-les en formes de frites. Dans un bol, mélangez-les avec un peu d'huile et de sel. Ajoutez la gousse d'ail pelée et râpée et mélangez.

  2. 2

    Coupez 1 grand rectangle de papier aluminium puis répartissez les pommes de terre.

    Posez la daurade, salez, poivrez puis badigeonnez l'huile d'olive.

    Ajoutez la moitié du persil plat ciselé.

  3. 3

    Fermez la papillote puis enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

    Servez avec le citron coupé en quartier.

Conseils

Vous pouvez remplacer la papier aluminium par du papier curion. Roulez les bords pour fermer la papillote et ajoutez éventuellement des piques en bois.

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