• Connexion
  • Inscription
Dos de cabillaud mariné aux agrumes
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Annick
Par Annick

Le dos de cabillaud ainsi préparé avec les saveurs acidulées du citron et de l'orange est vraiment un plaisir pour les papilles.

Ingrédients

2 personnes
  • Persil1 persil cisèlé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile de noisette1 c. à s. d'huile de noisette
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Orange2 oranges bio
  • Citron vert1 citron vert bio
  • Dos de cabillaud180 g de dos de cabillaud

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Presser 1 orange et le citron vert. Prélever sur l'autre orange les suprêmes et les réserver.

  2. 2

    Mélanger dans une grande assiette creuse le jus d'orange et de citron avec les huiles, sel et poivre.

  3. 3

    Tailler le dos de cabillaud en fines tranches, les déposer dans la marinade et laisser mariner au moins deux heures au réfrigérateur en les retournant de temps en temps.

  4. 4

    Dresser vos assiettes en alternant suprêmes d'orange et tranches de dos cabillaud marinées.

  5. 5

    Déguster bien frais.

Commentaires

Idées de recettes