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15min
Très facile
Budget moyen
Par Annick
Le dos de cabillaud ainsi préparé avec les saveurs acidulées du citron et de l'orange est vraiment un plaisir pour les papilles.
Ingrédients
2 personnes
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1 persil cisèlé
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 c. à s. d'huile de noisette
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1 c. à s. d'huile d'olive
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2 oranges bio
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1 citron vert bio
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180 g de dos de cabillaud
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
Presser 1 orange et le citron vert. Prélever sur l'autre orange les suprêmes et les réserver.
- 2
Mélanger dans une grande assiette creuse le jus d'orange et de citron avec les huiles, sel et poivre.
- 3
Tailler le dos de cabillaud en fines tranches, les déposer dans la marinade et laisser mariner au moins deux heures au réfrigérateur en les retournant de temps en temps.
- 4
Dresser vos assiettes en alternant suprêmes d'orange et tranches de dos cabillaud marinées.
- 5
Déguster bien frais.
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