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Dos de lotte rôti chicons, agrumes, à la hoegaarden.
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I
Par Invité

Recette facile et rapide... peu calorique et idéale à toute moment :)

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c.à.c. de zeste d 'orange
  • 1 c.à.c. de zeste de citron vert
  • 1 bière blanche hœgaarden
  • Thym 1 branche de thym frais
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Sucre 5 gr de sucre
  • 20 gr de solo light liquide
  • 20 gr de solo light
  • Endive 4 chicons
  • Lotte 600 gr de lotte coupée en 4 morceaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les chicons en grosse julienne.

  2. 2

    Les faires cuires à feu vif avec de la solo light, le sucre, le sel et le poivre durant 4 minutes juqu'à obtention d'une petite caramélisation.

  3. 3

    ajoutez par dessus les zestes d'oranges et de citron vert.
    réserver au chaud.

  4. 4

    pour la sauce :
    réduire la bière hoegaarden au 3/4, ajoutez la solo light et mixez pour émulsionner.

  5. 5

    pour la lotte :
    la faire cuire à feu vit avec de la solo light liquide et la branche de thym. salé et poivré.

Conseils

commencer par l'accompagnement (chicons, et sauce)
faire le poisson au dernier momment.
Peut s'accompagner de Pomme de terre, riz ou autres condiments.

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