Sucré salé délicieux d'artichauts comme on a pas l'habitude de manger!
Ingrédients (6 personnes)
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Quelques noisettes concassées grossièrement
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Huile d'olive
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Piment en poudre
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Sel
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Poivre
- 1 bûche de st maure (fromage de chèvre cendré)
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2 oranges
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Quelques feuilles de basilic frais ou basilic lyophilisé
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2 oignons rouges
- 2 boîtes de minis fonds d'artichauts
Préparation
- 1
Dans un premier temps, pelez les oranges à vif et prélevez les suprêmes (ne prenez que les quartiers sans la peau en coupant entre les membranes). Mettez le tout dans un bol avec le basilic émincé en récupérant un peu de jus du reste de l'orange.
- 2
Coupez les artichauts en petits morceaux si cela est necessaire. Salez poivrez, mélangez et incorporez aux oranges déjà réservées.
Emincez les oignons en fines rondelles. Faites les ensuite revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à caramélisation.
Réservez. - 3
Coupez le fromage de chèvre en petits cubes et roulez ces derniers brièvement dans les noisettes concassées.
- 4
Dressez ensuite les verrines.
Déposez jusqu'à jusq'au 2 tiers le mélange contenant les oranges, déposez ensuite une couche d'oignons rouges et finissez par quelques morceaux de fromages de chèvre enrobés. Pour finir versez un filet d'huile d'olive et saupoudrez d'une pincée de piment en poudre. - 5
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Conseils
Si vous ne trouvez pas de minis artichauts, utilisez des normaux mais coupez les en petits cubes en prenant soin de ne pas les écraser. Vous pouvez également utiliser des frais que vous aurez fait la veille.
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