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Douceur de veau au roquefort
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Par Communauté 750g

Faire revenir des grenadins, déposer du jambon d'Aoste dessus, puis du roquefort Papillon.

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème fraîche10 cl de crème fraiche
  • Beurre1cuillère à café de beurre
  • Roquefort100 g de roquefort papillon
  • 2 tranches de jambon d'aoste
  • Grenadin de veau4 grenadins de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans une sauteuse, faire fondre le beurre.
     
  2. 2
    Faire revenir les grenadins 2 min de chaque côté, puis couvrir, et laisser cuire 8 min à feux très doux.
     
  3. 3
    Ajouter la crème fraîche au jus de cuisson, remuer, ajuster  l'assaisonnement.
  4. 4
    Déposer du jambon d'aoste sur chaque grenadin, puis le recouvrir de roquefort.
    Couvrir et laisser fondre sur feu très doux pendant 2 min.
    Servir aussitôt

Conseils

S'accompagne très bien d'un gratin d'asperge vertes, ou d'une poêlée de girolles.

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