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Doux velouté d'antan
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Doux velouté d'antan - Photo par sandraBFDoux velouté d'antan - Photo par sandraBF@ SandraBF
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Par Sandyoni

Velouté de topinambours et feuille de brocoli.

Ingrédients (3 personnes)

  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Crème liquideCrème liquide (facultatif)
  • 75 cl de bouillon de légumes (ou un cube) poivre
  • 1 bouquet de feuille de brocoli, 1 petit oignon
  • Topinambour4 à 5 topinambours

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyer soigneusement les topinambours et les feuilles de brocolis...Epucher les topinambours et séparer les feuilles de brocoli de leurs tiges..

  2. 2

    Emincer l'oignon, le faire revenir, puis ajouter les topinambours coupés en tranches ainsi que les feuilles de brocoli.

  3. 3

    Ajouter le bouillon, poivrer et laisser cuire 20 minutes. Mixer la soupe puis déguster.

Conseils

On peut eventuellement un peu crémé la soupe...

Commentaires

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