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Doux velouté d'antan

Photo par : sandraBF

Velouté de topinambours et feuille de brocoli.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 2 min

Ingrédients (3 personnes)

  • 1 filet d'huile d'olive
  • Crème liquide (facultatif)
  • 75 cl de bouillon de légumes (ou un cube) poivre
  • 1 bouquet de feuille de brocoli, 1 petit oignon
  • 4 à 5 topinambours
  1. Étape 1 :

    Nettoyer soigneusement les topinambours et les feuilles de brocolis...Epucher les topinambours et séparer les feuilles de brocoli de leurs tiges..

  2. Étape 2 :

    Emincer l'oignon, le faire revenir, puis ajouter les topinambours coupés en tranches ainsi que les feuilles de brocoli.

  3. Étape 3 :

    Ajouter le bouillon, poivrer et laisser cuire 20 minutes. Mixer la soupe puis déguster.

Icone ampoule

Conseils

On peut eventuellement un peu crémé la soupe...

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