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Duo mangue-chocolat
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Duo mangue-chocolatDuo mangue-chocolat@ Marjo Cooknco
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Duo mangue-chocolat
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Par Cook'N'co

Un vrai régal, le mélange mangue-chocolat.

Ingrédients (6 personnes)

  • Fraise50g de fraises
  • Crème fleurette25cl de crème fleurette
  • Aclats de chocolat
  • Sucre30g de sucre
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )25cl de crème liquide entière
  • Agar-agar1/2 c à c d'agar-agar
  • 100g de chocolat à 40% de cacao
  • Mangue2 mangues bien mûres

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mixer la chair de la mangue. Dissoudre l'agar-agar dans 15cl d'eau sur feu vif. Maintenir à ébullition pendant une minute et retirer du feu. Mélanger à la purée de mangues. Remplir le fond des verrines et mettre au frais une heure.

  2. 2

    Faire fondre le chocolat à feu doux et incorporer la crème liquide et le sucre. Laisser tiédir et faire une couche sur l'aspic à la mangue. Mettre au frais une heure.

  3. 3

    Laver et émincer les fraises. Mettre une couche sur le chocolat.

  5. 4

    Fouetter la crème fleurette en chantilly et en mettre sur chaque verrine. Décorer d'éclats de chocolat.

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