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Duo perle de châtaignes et saint jacques façon bubble Tea
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Duo perle de châtaignes et saint jacques façon bubble Tea - TipiakDuo perle de châtaignes et saint jacques façon bubble Tea - Tipiak@ Tipiak
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Par Tipiak

Tipiak vous accompagne tout au long de ce jour festif et gourmand !

Ingrédients (6 personnes)

  • Bouillon de poule1 l de bouillon de poule
  • Crème fraîche2 c à s de crème fraîche
  • Saint-Jacques6 à 7 Saint-Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • BeurreUne noix de beurre
  • Oignon1 oignon
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Thé noir40 cl de thé noir
  • Châtaigne500g de châtaignes
  • 6 c à c de Perles Japon TIPIAK

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faites cuire les Perles Japon TIPIAK dans 75 cl d'eau bouillante avec 1    c à c de poivre, pendant 30 à 35 min, en remuant régulièrement.
    Egouttez-les.
    Préparez 40 cl de thé noir.
  2. 2
    Pelez les châtaignes, faites revenir l'oignon dans du beurre puis ajoutez-y les châtaignes.
    Faites revenir le tout.
    Ajoutez le bouillon de poule, assaisonnez et faites cuire l'ensemble pendant 20 min.
  3. 3

    Ajoutez ensuite la crème fraîche, le thé noir et mixez assez finement la préparation.

  4. 4

    Avant de servir, coupez les Saint-Jacques et faites-les revenir dans l'huile d'olive 30 secondes à 1 min par face.

  5. 5

    Versez les Perles Japon TIPIAK au fond des verres ou verrines et ajoutez la préparation.

  6. 6

    Réalisez de petites brochettes avec les Saint-Jacques.

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