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Ebly aux parfums du sud de lili
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Ebly aux parfums du sud de lili
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L
Par Lili du blog La cuisine de Lili

Blé accompagné de légumes du soleil confits

Ingrédients (4 personnes)

  • Basilic4 feuilles de basilic
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Curcuma1/2 c à c de curcuma
  • Thym1 branche de thym
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Ail1 gousse d'ail
  • Oignon1 oignon
  • Ricotta115g de ricotta
  • Aubergine3 aubergines
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • 1 petite boîte de dés de tomate pelée
  • Blé180g d'ebly

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les légumes. Détaillez les aubergines en petits dés. Faites-les confire dans 3 cuil à soupe d'huile pendant 20 à 25 min sur feu moyen en remuant régulièrement.

  2. 2

    Pendant ce temps, détaillez le poivron en dés. Pelez et émincez très finement l'oignon.
    Pelez et hachez finement l'ail.
    Réservez les aubergines.

  3. 3

    Faites chauffer 1 cuil à soupe d'huile d'olive dans la même sauteuse. Faites-y colorer et fondre l'oignon.

  4. 4

    Ajoutez alors la fondue d'aubergine, les dés de poivron et de tomates. Ajoutez le thym et l'ail. Salez, poivrez. Laissez mijoter 10 min à feu moyen en remuant de temps en temps.

  5. 5

    Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d'eau salée. Versez en pluie l'ebly et laissez cuire 10 min. Égouttez.

  6. 6

    Ajoutez le blé à la base de légumes. Remuez.

  7. 7

    Ajoutez le curcuma. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Laissez mijoter 10 min de plus sur feu doux et à couvert.

  8. 8

    Incorporez la ricotta. Lavez, séchez et ciselez le basilic. Ajoutez-le à la préparation. Remuez délicatement. Régalez-vous !

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