Connexion

Echalote en croute de sel, magret de canard fumé au bois de hêtre

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 5/5 (6 votes)

Une recette très simple avec un produit qui représente Midi Pyrénées Limousin dans le cadre de l'opération menée avec le Concours Général Agricole. Le magret de canard du Sud-Ouest fumé au bois de hêtre est issu de la production du 'Clos Saint Sozy Excellence/La Quercynoise' et a remporté une Médaille d'Argent lors du Concours Général Agricole 2014.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 50 min
  • Icone sablier 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel, poivre
  • 1 plaque de Magret de Canard du Sud-ouest fumé au bois de hêtre, Médaille d'argent 2014 au CGA
  • 1 à 2 kg de sel de Guérande
  • 4 belles échalotes
  1. Étape 1 :

    Dans un plat, déposer les échalotes sur une couche de sel de Guérande, les recouvrir entièrement. Eventuellement humidifier la croûte de sel.

  2. Étape 2 :

    Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) puis enfourner pendant 40 à 45 minutes.

  3. Étape 3 :

    Les sortir et les laisser reposer pendant 15 minutes.

  4. Étape 4 :

    Sortir la peau, les couper en deux, les assaisonner et entourer chaque échalote d'une tranche de magret. Déguster.

Echalote en croute de sel, magret de canard fumé au bois de hêtre

Ingrédients
(4 personnes)

  • Sel, poivre
  • 1 plaque de Magret de Canard du Sud-ouest fumé au bois de hêtre, Médaille d'argent 2014 au CGA
  • 1 à 2 kg de sel de Guérande
  • 4 belles échalotes

Etape 1 :

Dans un plat, déposer les échalotes sur une couche de sel de Guérande, les recouvrir entièrement. Eventuellement humidifier la croûte de sel.

Etape 2 :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) puis enfourner pendant 40 à 45 minutes.

Etape 3 :

Les sortir et les laisser reposer pendant 15 minutes.

Etape 4 :

Sortir la peau, les couper en deux, les assaisonner et entourer chaque échalote d'une tranche de magret. Déguster.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !