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Eclairs au chocolat économiques

Photo par : papamino

Recette pâtissière


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

Pâte à choux :

  • 12 cl d'eau
  • 40g de beurre
  • 75g de farine
  • 2 oeufs
  • Sel

Crème pâtissière :

  • 150 cl de lait
  • 15g de sucre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 15g de farine
  • 30g de chocolat

Glaçage :

  • Fondant pâtissier
  • Chocolat (très peu)
  1. Étape 1 :

    Faire la pâte à choux :
    Faire bouillir l'eau avec le beurre en petits morceaux
    Ajouter la farine en une seule fois
    Battre pour former une boule et laisser un peu dessécher sur le feu
    Battre les oeufs dans un saladier et les incorporer sur feu éteint petit à petit, bien battre et avoir une préparation homogène avant de rajouter de l'oeuf
    Former des éclairs avec une poche à douille, cuire à 200° durant 15 min puis 180° 10 min

  2. Étape 2 :

    Faire la crème pâtissière :
    Battre le jaune et le sucre et la farine
    Chauffer le lait sans le bouillir
    Incorporer le lait dans la préparation
    Réchauffer jusqu'à épaississement
    Puis ajouter le chocolat

  3. Étape 3 :

    Faire une incision dans les éclairs et les fourrer de la crème.

  4. Étape 4 :

    Le glaçage :
    Faire fondre le fondant avec du chocolat.
    L'étaler sur les éclairs.
    Manger rapidement car il fond assez vite.

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