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Eclairs au Râpé de la Mer

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Photo par : Coraya

Une façon originale de consommer le râpé de la mer Coraya.
Une recette proposée par Bouale.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 25 min
  • Icone sablier 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 sachet de Râpé de la mer Coraya
  • 150g de farine
  • 100g de beurre
  • 4 œufs
  • 12,5 cl d'eau
  • 1 petite boite de coulis de tomates
  • 1 petite botte d'oignons frais
  • 12,5 cl de lait
  • 1/2 c à c de sel
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Poche à douille
  1. Étape 1 :

    Préparer la pâte à choux


    Préchauffer le four à 150°C, chaleur tournante. Dans une casserole, porter lait et eau à ébulition, ajouter le beurre et le sel. Hors du feu, verser la totalité de la farine, bien mélanger et remettre sur le feu jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Retirer du feu. Incorporer les oeufs un à un. Mettre la préparation dans une poche à douille et former les éclairs. Cuire 20 à 30 minutes, laisser refroidir.
  2. Étape 2 :

    La farce


    Laver et ciseler le blanc de 3 oignons et émincer le vert. Faire revenir le blanc dans une poeêe avec de l'huile d'olive 2 minutes, ajouter le vert de l'oignon, puis le rapé de la mer Coraya. Eteindre le feu et laisser refroidir puis mettre au frais.
  3. Étape 3 :

    Decouper les éclairs dans la longueur, les remplir de farce. Puis déposer du coulis de tomate sur le dessus de l'éclair. Servir aussitôt.

Icone ampoule

Conseils

Remplir de farce les éclairs et déposer le coulis de tomate au dernier moment.

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