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Ecorces de citron confit
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Avatar de Chef Christophe
Par Chef Christophe

Parfumez vos desserts préférés au citron avec ces zestes de citron confits maison.. Une recette facile et inratable pour le faire soi-même ! 

Ingrédients

6 personnes
  • Sucre500 g de sucre
  • Eau500 g d'eau
  • Citron800 g de citrons

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez et pelez les citrons. Taillez les zestes en bâtonnets.

    Mettez les bâtonnets dans une casserole, recouvrez-les d'un centimètre d'eau froide et faites bouillir. Dès que ça bout, égouttez, et recommencez l'opération 2 fois de suite.

  2. 2

    Mélangez le sucre et l'eau dans une casserole, et portez à ébullition. Versez les zestes blanchis dedans, et cuisez à feu très doux, pour obtenir des zestes translucides.

    Versez l'ensemble dans un pot à confiture, fermez et stockez au froid.

Conseils

Les zestes confits trouvent leur place dans les crèmes, les gâteaux, les crêpes ...

Nutrition

386kcal20% AR*
1.1 gprotéines3% AR*
87.1 gsucres34% AR*
0.9 gmatières grasses2% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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